五一端午節(jié)日期間餐飲服務食品安全消費提示

五一、端午節(jié)即將來臨，人員流動增加，聚餐聚會活動增多，且進入夏季食物易腐敗變質(zhì)，食品安全風險增大，需高度警惕。為增強消費者食品安全意識，科學合理規(guī)避食品安全風險，淮北市市場監(jiān)管局特發(fā)布以下消費提示：

外出就餐多注意。消費者在外就餐時，要選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔的餐飲單位就餐。要選擇燒熟煮透的熱食類菜品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，特別是不吃或少吃四季豆、野生菌、小龍蝦、生食海產(chǎn)品等高風險食品。禁食河豚魚和野生蘑菇等含有毒有害成分的食物，以免引起食源性疾病。

網(wǎng)絡訂餐常留心。訂餐前要了解有關(guān)信息，不向無證無照、信息不全的商戶訂餐。收餐時查看餐品包裝是否完好、清潔，有無食安封簽，避免訂購冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。

家庭就餐防風險。在家用餐提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”，注意“五不購買”：不購買腐敗變質(zhì)或過期食品；不購買野生蘑菇、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、不易分辨的野菜等高風險食材；不購買國家明令禁止的畜禽和水產(chǎn)品；不購買來歷不明的食品；不購買街頭無證攤販加工制作的食品。制作食物前應確認食材新鮮、無變質(zhì)，食品原料要清洗干凈，避免生熟食品交叉污染，烹飪食品應燒熟煮透。盡量不食用隔夜飯菜，冰箱保存的食品食用前要重新加熱。

法律法規(guī)要牢記。餐飲單位應嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，嚴格落實各項食品安全管理制度，規(guī)范加工制作，嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度；嚴禁采購野生動物及其制品；禁止采購未按規(guī)定進行檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格或來源不明的畜禽肉及其制品；嚴禁在經(jīng)營場所內(nèi)圈養(yǎng)和宰殺活畜禽等動物；嚴禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽；不得使用三無、過期、變質(zhì)的食品原料。

特別提醒：就餐后妥善保存消費票據(jù)、支付記錄等憑證，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或就餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，應及時就醫(yī)，并撥打12315投訴舉報電話，維護自身合法權(quán)益。