【暖民心見行動?】淮北市選報的淮北名徽廚張繼舜成功入圍勞務品牌形象代言人展播活動

張繼舜，男，安徽灘溪縣人，1963年11月出生，中共黨員，高級烹飪技師，中國烹飪 大師，餐飲業(yè)高級考評員。1982年7月畢業(yè)于安徽省飲食服務學校，同年10月分配到淮北 市飲食服務公司工作?，F(xiàn)任淮北市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長，《淮北美食》總編輯、    《安徽 美食》、《中國徽菜》編輯委員會委員。

張繼舜同志擁護中國共產黨的領導，模范踐行社會主義核心價值觀，遵紀守法；愛崗 敬業(yè)，熱愛家鄉(xiāng)，恪守職業(yè)道德，積極參與餐飲行業(yè)內的重大活動及社會公益活動；深刻領會新時代習主席講話精神“不忘初心，牢記使命”,時刻以共產黨員的標準嚴格要求 自己，他潛心鉆研烹飪技術，1990年參加安徽省青工技術比賽中獲中式烹調第五名，

1993年11月參加全國第三屆烹飪技術大賽，榮獲個人熱菜單項金獎，實現(xiàn)了淮北市餐飲行 業(yè)在全國大賽中零的突破，為淮北市爭得了榮譽。1994年元月被淮北市勞動競賽委員會授 予“淮北市技術狀元”;1997年被安徽省勞動廳授予"安徽省技術能手";2000年4月被淮北 市人民政府授予“市級勞動模范”;2006年9月被中國烹飪協(xié)會授予“中國烹飪大師”;  2019年12月被安徽省烹飪協(xié)會授予“功勛獎章”、2020年被安徽省徽菜發(fā)展促進會授予

“中國徽菜巨匠獎”。為“新徽菜”皖北風味菜品的宣傳推廣做出了突出貢獻。

品牌：淮北名徽廚

淮北市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會自1991年成立至今，在張繼舜會長的辛勤操勞下，已發(fā)展會  員980人，會員單位192家，成為淮北市餐飲行業(yè)最具影響力和號召力的行業(yè)協(xié)會。協(xié)會  于2010年被淮北市人民政府授予“貢獻獎”,2012年被中國烹飪協(xié)會授予“優(yōu)秀社團”, 2019年被安徽省烹飪行業(yè)協(xié)會授予三十周年功勛獎章。2022年以張繼舜為領辦人的技能 大師工作室獲評第六批“淮北市市級技能大師工作室”。

主要社會貢獻包括：

一、開發(fā)徽菜專項標準，推廣淮北特色美食。自安徽省委、省政府大力推進“新徽菜 · 名 徽廚"暖民心行動以來，張繼舜深入一線、廣泛動員、挖掘整理、帶頭開發(fā)，最終遴選開 發(fā)出皖北地鍋雞、臨渙培乳肉、灘水紅鯉、清湯羊肉等十項獨具淮北地域特色的徽菜美食 ,為淮北美食走出安徽、走向全國做出了卓越貢獻。

二、培育徽廚技能人才，加強人才隊伍建設。自2022年以來，淮北市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會  與市徽菜師傅定點培訓機構合作，通過選派徽菜名廚參與培訓教學的方式，培訓徽菜師   傅超4000人。張繼舜為做好技藝傳承帶徒38人，其中9人在國家級競賽獲獎，13人省級  競賽獲獎，如弟子張明軍，第五屆全國烹任技能大賽金獎；劉坤鵬在2022全國烹飪技能錦標 賽獲特金獎。

三、帶動廚師就業(yè)創(chuàng)業(yè)，賦能餐飲企業(yè)發(fā)展。幫助本地廚師創(chuàng)業(yè)開店106家；介紹本地廚 師外出就業(yè)300人，其中劉長城任新疆烏魯木齊環(huán)球酒店行政總廚，張吉成任杭州市志彬 餐飲管理有限公司酒店行政總廚；協(xié)助本地餐飲企業(yè)招工1000人?；幢比嗣裣矏垩蛉獾?nbsp; 民間羊肉館菜品單一、烹飪簡單，為迎合市場口味，張繼舜研究開發(fā)具有皖北特色的“全 羊宴”。于2001年榮獲安徽省第一屆創(chuàng)新徽菜技能大賽“宴席銀獎”,2017年在中原首屆 餐飲博覽會上榮獲"風味菜肴特金獎”,2018年在徽菜美食創(chuàng)新大賽上榮獲“安徽十大名宴 使得淮北地區(qū)上百家羊肉館菜品在“全羊宴”的基礎上，提升了菜品品質，以改往日菜品 單一的局面，此舉深受淮北廣大消費者和餐飲同仁的高度贊賞。

四、 承辦廚藝技能競賽，推動競賽成果轉化。?；幢笔胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會連續(xù)兩年承辦市級“新徽菜?名徽廚”專項職業(yè)技能競賽，參賽單位110余家，參賽選手超400人次。為全市餐飲行業(yè)從業(yè)人員切磋交流搭擂臺，為傳統(tǒng)技藝展示造舞臺，為廚藝水平提升造壘講臺，為廚師隊伍人才評價筑高臺，為淮北美食文化推廣建平臺，有力促進了競賽成果的轉化。